Nasi Goreng Terasi

Deskripsi

Nasi goreng terasi adalah varian nasi goreng khas Indonesia yang menggunakan terasi (pasta udang) sebagai bumbu utama, memberikan cita rasa gurih dan aroma khas yang kuat. Hidangan ini sering disajikan dengan telur, ayam, atau udang sebagai pelengkap.

Bahan-Bahan

• 2 piring nasi putih (dingin, lebih baik sisa semalam)
• 2 sdm terasi, sangrai dan haluskan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram ayam, potong kecil (opsional)
• 100 gram udang, kupas (opsional)
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1. Panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan terasi yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan ayam dan/atau udang, masak hingga matang.
4. Pinggirkan bahan di wajan, masukkan telur kocok, orak-arik hingga setengah matang.
5. Tambahkan nasi putih, aduk rata dengan bumbu dan bahan lainnya.
6. Masukkan kecap manis, kecap asin, cabai merah, garam, dan merica. Aduk hingga semua tercampur rata.
7. Masak hingga nasi sedikit kering dan bumbu meresap, lalu tambahkan daun bawang.
8. Sajikan panas dengan pelengkap seperti irisan timun, tomat, atau kerupuk.

Tips

Gunakan nasi dingin agar tekstur nasi goreng tidak lengket. Untuk variasi, tambahkan sayuran seperti kol atau wortel sesuai selera.